沈昌珉宣布结婚你知道吗?台州人家家户户过年都吃这个

2022-06-16 13:34

  过年一定要吃什么?
  相信台州的朋友心里有一个确定的答案,
  那就是槽羹,
  每年元宵节的时候,
  台州人家家户户都会准备,
  是什么原因让台州人一直保留这个习俗呢?
  看了之后,大家应该都馋了吧。

  名将戚继光在浙东抗敌的时候,曾经被敌人追到台州三门的仙人洞里。那一天正好是正月十四,当地的农民见戚家军躲在山洞里,衣不蔽体,食不果腹,便纷纷拿来衣物。但当时的农民也很穷,家里没什么好吃的,于是就东家凑一点西家凑一点,都是青菜、萝卜、笋啊什么的。可是光吃蔬菜也吃不饱啊,又凑不出那么多的白米饭来,怎么办好呢?一个聪明的农民就想出了一好办法,把这些蔬菜切碎,再放进粉糊糊里面一起烧熟,这就成了后来的“糟羹”。

  没想到士兵们不但吃得很饱,还都说味道很好。后来,戚家军度过了困难时期,终于赢得了胜利。于是,为了纪念戚家军,临海就保留了十四夜吃糟羹的习俗。这些都写进了三门县志,是有据可查的事情。小小的槽羹在台州也是有鲜甜之分,咸羹用肉丝、冬笋丝、香菇等加入米粉煮成带咸味的糊状食品。

  甜羹做法则是用橘脯、葡萄干、小汤圆等制成,用番薯粉来做的。不管咸羹还是甜羹,尝起来都是口味层次分明,营养丰富,所以是深受台州人喜爱的过年美食,一碗热气腾腾的槽羹端上桌,也寓意家人团圆,生活红红火火。
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